Millie's Ice Cream e Field to Fork collaborano nel centro di Franklin

Il proprietario di Field to Fork Matt Lauver si trova accanto ai proprietari di Millie Jesse Angel e Samantha Angel fuori dal loro negozio condiviso mercoledì a Franklin.

Il nuovo mashup di Field to Fork e Millie's Ice Cream Co. è un concetto strano in teoria, ma meraviglioso nella pratica, dicono i proprietari.

“Sulla carta c’è confusione; un gelato e una macelleria, semplicemente non sembra allettante. Ma quando entri, pensi: 'Oh wow, ha senso!'” ha detto Jesse Angel, comproprietario di Mille's.

Appena si entra nel negozio, gli aromi di bibite dolci e gelato fresco riempiono l'aria. Guarda alla tua sinistra e puoi acquistare prodotti locali e condimenti provenienti da fattorie e aziende vicine entro 50 miglia da Franklin. Guarda alla tua destra e puoi prendere un float di rootbeer o prendere un cono di waffle fatto in casa con gelato di Superman.

L'edificio a 90 W. Jefferson St. ha subito molti cambiamenti negli ultimi mesi. Gli ex proprietari Sarah e Corey Campbell hanno aperto il loro negozio Field to Fork nel 2021, dove hanno venduto prodotti locali e panini per diversi anni prima di accogliere il loro ultimo figlio. Durante questo periodo, hanno consentito a Millie's di utilizzare la loro cucina commerciale per scopi di pulizia, consentendo loro di avere uno spazio fisico pur continuando a funzionare esclusivamente come camion di cibo.

Una volta che i Campbell decisero di ritirarsi dall'attività, si offrirono di vendere lo spazio edificabile a Samantha e Jesse Angel per realizzare il loro sogno di una vita di avere un negozio.

Ciò non significò la fine di Field to Fork. Hanno ceduto l'attività a Matt Lauver, che è un ex dipendente dei Campbell.

Così hanno creato una partnership; così Field to Fork potrebbe continuare la sua presenza in centro, e Millie's potrebbe creare uno spazio aperto alle numerose piccole imprese di Franklin.

Ora coesistono in un unico negozio. I proprietari vogliono che i residenti locali sappiano che entrambe le attività continuano a funzionare in modo indipendente, ma lavorano insieme per far prosperare entrambe le attività. Se Lauver è l'unica persona in prima linea e qualcuno entra per un gelato, dice che è sempre felice di aiutare. Viceversa, Samantha Angel ha detto di sentirsi allo stesso modo.

Usano registratori di cassa diversi, ma condividono lo stesso sogno: avere un impatto sulla contea di Johnson.

Una vista di 90 W. Jefferson St., il negozio condiviso da Millie's e Field to Fork, mercoledì nel centro di Franklin.

Il proprietario di Field to Fork Matt Lauver si trova accanto ai proprietari di Millie Jesse Angel e Samantha Angel fuori dal loro negozio condiviso mercoledì a Franklin.

Mercoledì, una coppia di imprenditori, Samantha e Jesse Angel, ridono mentre posano davanti al loro frigorifero per gelati a Franklin.

Il futuro dal campo alla tavola

Lauver ha affermato di voler espandere ancora una volta l'offerta di Field to Fork. In questo momento ci sono prodotti, prodotti secchi e alcune selezioni di latte e carne. Il suo obiettivo è offrire prodotti più unici e introdurre nuovi prodotti, come l'aglio.

Con tutti i cambiamenti dell'ultimo anno, la sua sfida più grande è stata l'approvvigionamento di nuovi prodotti. Per competere con i supermercati, il suo obiettivo principale è offrire frutta e verdura nei mesi improbabili. Ad esempio, il suo obiettivo è offrire pomodori in primavera invece che in estate e autunno.

"È semplicemente complicato perché devo avere una certa unicità", ha detto Lauver. “Devo trovare un angolo, sai? Potrebbe essere il prezzo, potrebbe essere la qualità.

Invece di cercare di rifornire il più possibile il suo inventario, il suo obiettivo è stato quello di creare rapporti con gli agricoltori locali, chiedendo loro di diversificare i tempi di semina per distinguere Field to Fork dagli altri negozi di alimentari.

Il futuro di Millie

Gli Angels hanno affermato che nei prossimi mesi vorranno ampliare il loro rapporto con la comunità, facendo crescere allo stesso tempo la loro attività nella contea di Johnson.

La coppia offre uno spazio in affitto nel loro negozio che può essere affittato per feste. Il noleggio include palline di gelato e un posto tranquillo e divertente dove rilassarsi, per un totale di poco meno di $ 200. Millie's ha anche un camioncino dei gelati e un camioncino dei pancake, entrambi disponibili anche a noleggio.