Ricetta tortini di pollo e fagioli neri

Se hai degli avanzi di pollo allo spiedo, crosta di torta già pronta e salsa in barattolo, puoi preparare questa torta senza cottura in un batter d'occhio. Se acquisti una crosta di torta già pronta, cerca quella da srotolare e cuocere in forno, refrigerata o congelata, per semplificarti il ​​lavoro. Non hai voglia di scherzare con la crosta di torta? Riscalda questo ripieno e infilalo nelle tortillas carbonizzate o al vapore, oppure aggiungilo alle patatine di mais per preparare i nachos. Se usi un girarrosto o un pollo arrosto, assicurati di assaggiare la carne da sola e di regolare il livello di sale nella ricetta secondo necessità.

Nota(i): questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Cosori da 5,8 quart. A seconda dell'apparecchio utilizzato, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura e/o la temperatura per ottenere i risultati desiderati.

Se preferisci cuocerli in un forno tradizionale, posiziona una griglia al centro del forno, preriscaldalo a 180 gradi e cuocili per altri 5 minuti o fino a doratura. Non saranno così croccanti all'esterno.

Preparati in anticipo: le torte manuali crude possono essere posizionate su una teglia da forno bordata di carta pergamena, congelate fino a solidificarsi, trasferite in un contenitore ermetico e conservate nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Per friggere all'aria da congelata, aggiungere da 5 a 7 minuti al tempo di cottura.

Conservazione: conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana. ReCrisp in un forno a 350 gradi o in una friggitrice per circa 5 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato.

Sostituzioni: vuoi saltare il pollo? >> Aggiungi un'altra tazza di fagioli.

Niente fagioli? >> Utilizzare 1/2 tazza di riso o il cereale preferito

Dall'editore di ricette Ann Maloney.

In una ciotola media, mescolare insieme i fagioli, la salsa, il peperoncino, l'aglio e la cipolla in polvere, l'origano, il cumino e il sale fino a ottenere un composto ben amalgamato. Con l'aiuto di una forchetta o del dorso di un cucchiaio, schiacciare gli ingredienti fino ad ottenere un composto grossolano, lasciando però alcuni fagioli interi.

Aggiungi il pollo, il formaggio e il jalapeno, se lo usi, e mescola per unire. Assaggia e condisci con più sale se necessario, tenendo presente se hai intenzione di aggiungere sale in scaglie alle torte prima della frittura ad aria.

Spolverare leggermente la superficie di lavoro e il mattarello con la farina. Stendere ogni crosta di torta fino a formare un cerchio largo circa 12 pollici, ruotando, capovolgendo e spolverando con più farina se necessario per evitare che si attacchi. Usando uno stampino per biscotti da 5 pollici (o un piatto o una ciotola da 5 pollici e un coltello da cucina), ritaglia 10 cerchi. (Potrebbe essere necessario raccogliere e riarrollare gli scarti. Le croste congelate possono essere secche, quindi cospargere gli scarti con un po' d'acqua, se necessario.)

Impostare la friggitrice ad aria a 350 gradi e preriscaldare per almeno 5 minuti.

Per preparare i tortini, aggiungere 2 cucchiai colmi di composto di pollo al centro di ogni cerchio, spennellare metà del bordo con l'uovo, quindi ripiegare la pasta frolla, sigillare a mezzaluna e schiacciare i bordi con una forchetta o le tue dita.

Trasferire su una teglia grande e cerchiata. (Se congelate le torte fatte in casa per dopo, rivestite la teglia con carta da forno; vedere Preparare in anticipo.)

Spennellare la parte superiore delle torte con l'uovo, cospargere con sale in scaglie e peperoncino in polvere, se utilizzato, e tagliare due piccoli fori nella parte superiore di ciascuna torta.

Lavorando in lotti, posizionare le torte nel cestello della friggitrice, lasciando circa 1 pollice di spazio tra le torte e cuocere per circa 12 minuti o fino a doratura. Trasferire su un piatto, pulire con cura il cestello in caso di fuoriuscite e ripetere l'operazione con le rimanenti torte. Servire caldo o a temperatura ambiente, con più salsa, crema o panna acida, se lo si desidera.

Per porzione (1 torta)

331

29 g

35mg

19 g

2 g

11 g

14 g

239 mg

1 g

Questa analisi è una stima basata sugli ingredienti disponibili e su questa preparazione. Non deve sostituire il consiglio di un dietista o di un nutrizionista.

Dall'editore di ricette Ann Maloney.

Testato da Ann Maloney e Suzy Leonard.